Fabricado a partir de ácidos grasos orgánicos de origen vegetal. Funciona como agente aireador en crema de imitación, manteca vegetal y cobertura batida. Mejora la plasticidad y las propiedades de batido en margarinas y mantecas. Mejora la aireación de la masa para pasteles y la estructura de la miga en aplicaciones de panadería.
