Permite a los fabricantes de alimentos aumentar la productividad en los procesos de producción y, a la vez, mejorar la presentación, el sabor, y el rendimiento de la cocción y del rebanado. La proteína de pavo se adapta muy bien a todo tipo de productos emulsionados. Dado que se disuelve bien en salmuera, es perfecto para usar en carne volteada e inyectada. Se deriva de materias de pavo de grado alimenticio. Se puede utilizar para reemplazar la carne, la grasa y la piel de pavo en recetas, y además es un auténtico sustituto de proteínas vegetales como la soya.
