El color de la carne fresca y de los productos cárnicos variará según la carne utilizada, lo que puede derivar en una heterogeneidad indeseable en el aspecto del color de los productos cárnicos.
Contamos con dos productos específicos para ayudar a mejorar el color de sus formulaciones.
PROTEÍNA HEM COLOR ROJO NATURAL PARA CARNE DE CERDO
Las proteínas tienen características que son muy importantes para mejorar el color del jamón cocido y los embutidos, los productos cárnicos cocidos y la carne picada.
PROTEÍNA HEM COLOR ROJO NATURAL PARA CARNE DE RES
Un color de carne natural con alta estabilidad, una solubilidad alta que se traduce en una distribución homogénea y una mejora uniforme del color en los productos cárnicos, y la facilidad de uso.
Para más información sobre Proteína Hem